• Episens
  • Apprentissage

Alternance - R&D Technicien Boulanger H/F

Reference 2024-3980
  • Contract type Apprentissage
  • Location Corbeil-Essonnes
  • Company EPISENS BY INVIVO
  • Education level Non renseigné
  • Date
  • Experience level Non renseigné
I apply
Episens, est le nouveau pôle Blé du groupe InVivo qui réunit 3 métiers : la meunerie, les ingrédients et la boulangerie industrielle pour une expertise filière du grain au produit fini. Nous sommes pleinement engagés dans la transition agricole et alimentaire grâce à la démarche Semons du Sens dont la vocation est de développer des filières durables. Nous rejoindre, c''est contribuer avec conviction et passion à notre mission : transmettre le meilleur du blé et de notre expertise filière pour une alimentation gourmande, saine et une terre régénérée.

MISSION

Rattaché(e) au Pôle Biochimie du service Recherche & Développement, vous aurez en charge de réaliser des essais R&D et de contribuer au développement et à l’industrialisation des nouvelles recettes et produit de panification pour Episens (réalisation des essais, analyse et interprétation des résultats, propositions de solutions face à des problématiques techniques)

 

RESPONSABILITES

Dans le cadre de cette mission, vous serez amenés à participer à aux activités menées par le service Biochimie comme :

  • Réaliser des essais en laboratoire et à analyser les résultats obtenus
  • Accompagner la formulation/rénovation des recettes au laboratoire en prenant en compte les contraintes industrielles
  • Participer à l’élaboration de nouveaux produits et proposer des essais
  • Être le garant de la pertinence et du respect du diagramme de panification industrielle requis par le projet
  • Restituer les résultats de ses essais selon les procédures internes (fiche essai, débrief…)
  • Accompagner la validation de prototype R&D avant industrialisation
  • Participer aux activités de gestion du fournil

PROFIL

 

  • De formation supérieure Bac professionnel alimentaire/CAP          Boulangerie
  • Vous maitrisez les outils standards de la suite office (Word, Excel, Powerpoint)
  • Vous possédez, idéalement, un niveau B1 en anglais
  • Organisé(e), dynamique, rigoureux(se) avec un bon relationnel
  • Esprit d''analyse et de synthèse
  • Goût pour le travail en équipe et force de proposition