Rattaché(e) au responsable technique, vous assurez la filtration des vins et prenez en charge le nettoyage et la propreté du chai.
Vous réalisez le traitement des vins dans le respect de la réglementation, des différents cahiers des charges clients et des plans de contrôle internes.
Vos missions :
- Réaliser le traitement des vins selon les consignes.
- Mettre en œuvre le planning : réception – chargement – assemblage – relogements – filtration…
- Prendre des échantillons.
- Assurer le traitement des vins (ajout de produits œnologiques).
- Surveiller le bon fonctionnement des appareils de traitement du chai (cadence, qualité).
- Appliquer le plan de nettoyage et réaliser les enregistrements qui s’y rapportent.
- Respecter toutes les consignes prévues par les documents Qualité.
- Surveiller et maitriser les points critiques pour le consommateur (HACCP).
- Rendre compte au N+1 et l’alerter en cas de non-conformité.
- Participer au nettoyage et la propreté du chai et du site.
- Réaliser la petite maintenance.
- Assurer la traçabilité: tenue des registres, identification des cuves.
- Participer à la démarche qualité, environnement, hygiène et sécurité de l’entreprise.
Bonnes connaissances techniques et du travail de cave.